বুধবার, জুলাই ২৮, ২০২১

লিভারবান্ধব খাবার

  • বিট/গাজর


বিট-গাজরের মধ্যে উচ্চমাত্রার ফ্লেভিনয়েড ও বিটা ক্যারোটিন থাকে। এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট লিভারকে কার্যকর রাখতে সহযোগিতা করে। এই সবজিগুলো নিয়মিত রান্না করে কিংবা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। আবার এই সবজিগুলো জুস করে লেবু মিশিয়ে দু-এক দিন পর পর পান করলে যকৃৎ ভালো থাকে।

  • আপেল/পেঁপে


আপেলে পেকটিন এবং পেঁপেতে রয়েছে পেপিন নামের এনজাইম, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এ ফলগুলোতে উচ্চমাত্রার অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে, যা দেহ থেকে দূষিত উপাদান পরিশোধনের মাধ্যমে লিভারকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহযোগিতা করে। ফ্যাটি লিভার রোগীদের জন্য পেঁপে খুবই কার্যকর।

  • সবুজ শাক-সবজি


লিভার পরিষ্কার ও সক্রিয় রাখতে সবুজ শাক-সবজির ভূমিকা অপরিসীম। এতে রক্তের দূষিত জীবাণু ধ্বংস করার উপাদান ভিটামিন, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও অত্যাবশ্যকীয় খনিজ লবণ রয়েছে।

  • রসুন


শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দেয় এবং লিভারে এনজাইম তৈরিতে সহায়তা করে রসুন। এতে প্রচুর পরিমাণ সেলিনিয়াম ও অ্যালিসিন নামের দুটি প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে, যা পরিপাকে সহায়তা করে।

  • আখরোট


আখরোটে রয়েছে উচ্চমাত্রার এমাইনো এসিড আরজিনিন, যা লিভারে উৎপাদিত অ্যামোনিয়া পরিশোধনে সহায়তা করে। আখরোটে গ্লোটাথিয়ন নামের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড রয়েছে, যা লিভার ভালো রাখতে সহায়ক। এই বাদাম চিবিয়ে তরল করে খেলে শোষণ ভালোভাবে হয়।

  • লেবু/জাম্বুরা


এ দুটি ফলে যথেষ্ট পরিমাণ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ভিটামিন ‘সি’ রয়েছে। লেবুতে গ্লোটাথিয়ন নামের যে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে তা লিভারের জন্য খুবই উপকারী। এ ছাড়া জাম্বুরা, কমলা, লেবু ইত্যাদি ফল প্রাকৃতিকভাবে লিভার পরিষ্কার করে এবং কারসিনোজেন নামের দূষিত পদার্থগুলো শরীর থেকে বের করে দিতে সাহায্য করে।

  • জলপাইয়ের তেল


জলপাই তেলে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড রয়েছে, যা লিভারের জন্য খুবই উপকারী। এই তেল শরীরের বিভিন্ন ব্যথা উপশম করে এবং লিভার থেকে ক্ষতিকারক জীবাণু বের করে দিতে সহায়তা করে।

  • সয়া/টফু


টফুতে উচ্চমানের আমিষ রয়েছে, যা লিভারে চর্বি জমতে বাঁধা দান করে। এ ছাড়া টফুতে যথেষ্ট পরিমাণ ক্যালসিয়াম, জিংক, আয়রন, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম ও ভিটামিন বি১ রয়েছে, যা যকৃতের জন্য খুবই উপকারী।

  • মাছ


মাছে বিশেষ করে সামুদ্রিক মাছে থাকে ওমেগা-৩, ৬ ফ্যাটি এসিড, যা লিভার পরিশোধনের জন্য সহায়ক। তাই খাদ্যতালিকায় সপ্তাহে অন্তত দুই দিন মাছ রাখতে পারেন।

  • সূর্যমুখীর বীজ


এতে ভিটামিন ‘ই’, ‘বি’, উচ্চমানের খনিজ লবণ, অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি এসিড এবং গ্লোটাথিয়ন নামের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। খনিজ লবণ সেলিনিয়াম ও গ্লোটাথিয়ন যকৃৎ পরিশোধন করে দেহ থেকে বর্জ্য পদার্থ বের করে লিভারকে সুরক্ষা দিতে সহায়তা করে।

  • বাঁধাকপি/ব্রকোলি


এই সবজি দুটিতে গ্লোকসিনোলেট নামের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা লিভারে এনজাইম তৈরিতে সহযোগিতা করে। কারসিনোজেন নামের দূষিত জীবাণু দেহ থেকে বের করে দিতে এই এনজাইম বিশেষভাবে কাজ করে। লিভার পরিশোধনে খুবই উপকারী।

  • গ্রিন টি/কফি


এতে ক্যাটচিন নামের এক ধরনের উপাদান রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। সবুজ চায়ে ফ্লেবিনয়েড নামের অ্যন্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা লিভারের কার্য পরিচালনায় সহায়তা করে। যদি এই চা নিয়ম করে পান করা যায় তাহলে লিভারের অন্যান্য রোগ ও ক্যান্সার থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

  • হলুদ


হলুদের মূল বা কাণ্ড লিভার পরিশোধনে সবচেয়ে বেশি কার্যকর। এটা দ্রুতগতিতে দূষিত পদার্থ ধ্বংস করে লিভার পরিষ্কার করে। এতে রয়েছে বিটাক্যারোটিন নামের খুব উপকারী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট।

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

22,042FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -

Latest Articles